Økologiske grise undgår salmonella
Økologiske grise og grise, der kommer ud i det fri, undgår lettere at blive smittet med salmonella end andre grise, der lever hele deres liv i en stald.
Salmonella preller tilsyneladende af på økologiske grise.
Det har forskere fra Fødevareinstituttet på Danmarks Tekniske Universitet påvist.
- Vi er lidt overaskede over, at forekomsten af salmonella er lavere i frilandsbesætninger og økologiske besætninger end i de konventionelle. Vi havde forventet, at det ville være omvendt, siger Anne Wingstrand til videnskab.dk. Hun er seniorforsker på DTU Fødevareinstituttet og en af forskerne bag undersøgelsen.
Forskerne arbejder nu på at klarlægge, præcis hvad man kan lære af de interessante tal.
Salmonellafund var meget overraskende
Fundene er på sin vis paradoksale. Flere forhold taler nemlig for, at forekomsten af salmonella skulle være højere, når svinene går ude, hvor de kan komme i kontakt med fugle og vilde dyr, der kan sprede smitten.
Men sådan er det ikke, og forskerne vil nu forsøge at finde ud af hvorfor. Vi leder selvfølgelig der, hvor der er forskelle mellem alternative og almindelige svinebesætninger, siger Anne Wingstrand til videnskab.dk
