Økologiske dyr kan klare sig næsten uden antibiotika
ØKOLOGI – Det er muligt at producere økologisk kød med et minimalt forbrug af antibiotika ved at give dyrene optimale forhold og satse målrettet på sundhedsfremmende foranstaltninger. Vi skal gentænke brugen af antibiotika i husdyrproduktionen, siger forskere bag ny rapport.
Økologiske grise kan klare sig næsten uden antibiotika, viser ny forskning. Foto: Colourbox
De store mængder antibiotika, der anvendes i dansk husdyrproduktion kan reduceres til et minimum ved at give dyrene optimale forhold og satse langt mere målrettet på at fremme dyrenes sundhed.
Det siger forskerne bag en ny rapport fra Aarhus Universitet.
Ifølge forskerne kan mange økologiske besætninger komme tæt på en antibiotikafri produktion ved hjælp af det, de kalder »en fokuseret sundhedsfremmende indsats«.
I rapporten skitserer forskerne mulighederne for at lave antibiotikafri økologiske produktionskoncepter af mælk og svinekød. Rapporten peger også på, at det er vigtigt at gentænke brugen af antibiotika.
Både i den konventionelle og økologiske produktion af svinekød og mælk behandler landmændene dyrene med antibiotika, når grisene for eksempel får diarre eller køerne får yverbetændelse.
Undersøgelser viser, at antallet af antibiotikabehandlinger er markant lavere i økologiske svinebesætninger end i ikke-økologiske besætninger, og nogle økologiske malkekvægsbesætninger har vist, at de kan producere med et meget lavt niveau af antibiotika.
Der blev i 2015 brugt godt 108 ton veterinært antibiotika i Danmark, heraf gik cirka 75 procent til svineproduktionen, viser tal fra DANMAP. Ifølge Miljø- og Fødevareministeriets opgørelser fra 2014 fik et ikke-økologisk svin mellem 2 (for slagtesvin) og 14 (for fravænningsgrise) gange så meget antibiotika, som et økologisk svin.
Stort potentiale for antibiotikafri produktion
- Man skal også gøre sig klart, at der er behov for at gentænke brugen af antibiotika i mange tilfælde, hvor det er blevet brugt som standardbehandling og italesat som ’den forsvarlige behandling under de givne forhold’, siger Mette Vaarst. Foto: Ulla Skovsbøl
En ny undersøgelse fra Institut for Husdyrvidenskab på Aarhus Universitet peger nu på, at antibiotikaforbruget i mange danske økologiske besætninger er forholdsvis lavt og giver et godt udgangspunkt og dermed et stort potentiale for at lave en produktion uden antibiotika.
- Det er vigtigt at understrege, at et lavt antibiotikaforbrug skal være baseret på et lavt sygdomsniveau, og det kræver en stor indsats for at fremme dyrenes sundhed og forebygge sygdomme. Mange har stadig brug for at ændre på en række forhold, siger Mette Vaarst, som er seniorforsker ved Institut for Husdyrvidenskab på Aarhus Universitet.
Hun og professor Jan Tind Sørensen er forfatterne bag rapporten, »Muligheder for antibiotika-fri produktion af økologisk mælk og svinekød i Danmark«, som blandt andet beskriver strategier for at ændre på disse forhold.
Rapporten er udgivet af DCA – Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug, og er bestilt af Landbrugsstyrelsen som en del af Aarhus Universitets aftale om forskningsbaseret myndighedsbetjening.
Gentænkning af antibiotikaforbrug
Forskerne understreger, at man som økologisk landmand skal gøre sig klart, at man nok kan skabe en besætning, hvori der aldrig bruges antibiotika, men trods stor indsats vil man aldrig kunne skabe en besætning, som er 100 procent sygdomsfri.
- Man skal også gøre sig klart, at der er behov for at gentænke brugen af antibiotika i mange tilfælde, hvor det er blevet brugt som standardbehandling og italesat som ’den forsvarlige behandling under de givne forhold’, siger Mette Vaarst.
- I virkeligheden kan man ofte forbedre ’de givne forhold’, og når et dyr er sygt, er det tit muligt og mindst ligeså relevant at sætte ind med pleje og andre behandlinger end lige præcis antibiotika. Det kræver bare mere tid, og ofte mere viden og erfaring, understreger hun.
Mere robuste dyr
Et af de forhold, der bør fokuseres på for at undgå brug af antibiotika, er, at pattegrisene får mulighed for at die ved modersoen længere tid og dermed får færre problemer med fravænningsdiarre, siger forskerne. De anbefaler også, at man bør også fokuseres på avlsmateriale, så søerne får færre og mere robuste pattegrise.
For malkekvæg kan dyrenes robusthed og immunitet styrkes ved blandt andet at sørge for god plads, luft og hygiejne samt en avlsudvælgelse af kvæg med stærke ben, gode kælvningsegenskaber og andre mål om ’robusthed’.
Hvis man fuldstændig vil undgå antibiotikabehandlinger i en besætning, og dyrene alligevel bliver syge, er det vigtigt at have en plan for håndtering af syge dyr. Her kan man enten bruge alternative behandlinger som smertestillende medicin, eller i svære tilfælde aflive eller flytte dyret til en anden besætning.
Forskellige modeller for antibiotikafri produktion
Rapporten beskriver to forskellige modeller for en antibiotikafri økologisk produktion.
Den ene model omfatter kun det enkelte dyr. Rapporten har trukket en del på erfaringer fra den eksisterende produktion af grise »opdrættet uden brug af antibiotika«(OUA).
At dyret er antibiotikafrit betyder i OUA-sammenhæng, at det ikke selv bliver antibiotikabehandlet gennem sit liv. Dyret kan dog have fået antibiotika indirekte med modermælken, hvis soen er blevet behandlet med antibiotika.
Det er den type produktion, der omfatter det enkelte dyr, som mange danske økologiske besætninger må forventes at kunne indgå i med en forholdsvis lille indsats, sammenlignet med allerede eksisterende praksis, siger forskerne bag rapporten.
Den anden model omfatter hele besætningen.
- Omfatter modellen konsekvent udfasning af antibiotika fra hele besætninger, vil forholdsvis få besætninger være i stand til at starte med det samme, og vi vurderer, at der vil være brug for en betydelig forberedelse af en del besætninger, siger Mette Vaarst.
En række eksperter er inddraget i rapporten, og de peger på relevansen af at undersøge en en såkaldt hybridmodel, som kombinerer de to typer antibiotikafri produktion.
Større krav til pasning
En produktion uden antibiotika stiller andre krav til pasning af dyrene. Det kræver stor årvågenhed og rettidig handling. Derfor skal der bruges flere timer til pasning i besætninger, hvis man har ambitioner om at nedbringe forbruget af antibiotika.
Download rapporten Muligheder for antibiotika fri produktion af økologisk mælk og svinekød i Danmark
