ØKOLOGI – Cheføkonoma på Regionshospitalet Randers, Mona Carøe Jensen, fik mandag overrakt Årets Økopris 2018 under fødevaremessen Foodexpo i Herning. Prisen hylder ildsjæle, der gør en indsats for at udbrede øko-måltider i landets storkøkkener. Køkkenet på Regionshospitalet Randers serverer hver dag måltider for 650 patienter, pårørende og ansatte, som er minimum 90 procent økologisk. Regionshospitalet [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Find app’en »Økologiske Spisesteder« i App Store og på Google Play. Også turisterne får lettere ved at finde frem til Danmarks mange økologiske spisesteder. En ny app skal hjælpe både turister og danske forbrugere med at finde vej til caféer, restauranter og hoteller, der har økologi på menuen. Den er netop blevet præsenteret [...]
Continue reading …
MILJØ – Plastikaffald bekymrer danskerne. Alligevel stiger salget af plastikflasker med vand og læskedrikke hvert år. En ny, omfattende undersøgelse fra non-profit organisationen Orb Media viser, at flaskevand fra mange af verdens førende producenter indeholder mikroplastik. 269 plastikflasker fra ni forskellige lande er blevet undersøgt. Det gælder blandt andet mærker som Aqua, Evian, San Pellegrino [...]
Continue reading …
MAD – Produktionen af buræg faldt markant i 2017. Detailforhandlernes og forbrugernes fravalg af buræg viser sig i nye tal fra Danmarks Statistik 2017 blev året, hvor størstedelen af de danske fødevarekæder meldte ud, at de ville stoppe salget af buræg, og mange fjernede dem fra hylderne. Nu viser forbrugernes og detailhandlernes valg sig i [...]
Continue reading …
MAD – Forbrugerne efterspørger nye plantebaserede alternativer til kød. I fremtiden kan nye produkter gøres endnu mere klimavenlige ved at basere dem på nordiske råvarer og droppe soja. Mange forbrugere og især unge ønsker at skære ned på kødforbruget på grund af dyrevelfærd, sundhed og miljø. Derfor introduceres der flere og flere plantebaserede alternativer til [...]
Continue reading …
MAD – Op mod hver tiende dansker mellem 18 og 35 år er fleksitar og fravælger ofte kødet fra for at spise mere plantebaseret. Kødet mister status og må i fremtiden lade sig nøje med en mindre birolle på mange danske middagsborde. Og blandt et stigende antal helt unge og yngre, er kødet røget helt [...]
Continue reading …
MAD – Seamore lancerer i dag verdens første tang-tortilla. Grundlæggeren Willem Sodderland vil ændre verden og fikse vores ødelagte fødevaresystem. Med mere end 10.000 arter til rådighed, kan tang være det, der kan fikse vores ødelagte fødevaresystem. Det mener Willem Sodderland, grundlæggeren af Seamore, der i dag lancerer verdens første tortilla wrap af tang. Hans [...]
Continue reading …
LANDBRUG – Det bliver forbudt at sprøjte med glyfosat 30 dage før høst. Men kun på marker, hvor der dyrkes fødevarer. Forbuddet ventes at træde i kraft 1. juli. Korn og andre fødevarer skal være fri for pesticidet glyphosat. Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen følger nu op på den brede aftale om pesticidstrategien og [...]
Continue reading …
MAD – Socialdemokraterne, Venstre og Dansk Folkeparti er enige om, at politikerne skal kunne diktere, om kommunale daginstitutioner skal servere svinekød for børnene. Politikerne bør diktere, hvorvidt der bør serveres svinekød i vuggestuen eller være mandlige livreddere i svømmehallen. Det mener Socialdemokratiet, Venstre og Dansk Folkeparti, skriver Berlingske. Udlændinge- og integrationsordfører Mattias Tesfaye (S) taler [...]
Continue reading …
MAD – Esben Lunde Larsen jubler over, at danske virksomheder nu må sælge røde pølser og varmebehandlet skinkekød til de kinesiske forbrugere. Kinesiske myndigheder har netop godkendt import af varmebehandlet svinekød fra Danmark. I stedet for nudler, ris og peking and kan kinesiske forbrugere nu få røde pølser og medisterpølse fra Danmark til middagsmad. Fredag [...]
Continue reading …MAD – Du kan købe plantebaseret fars i butikkerne, men hvorfor ikke lave sine egne plantebøffer fra grunden? Så ved du, hvad du får i munden, skriver Kirsten Skaarup, som her giver dig opskriften. Af Kirsten Skaarup, forfatter Det nye år begyndte godt for vi plantespisere. Dansk Supermarked sendte det helt nye produkt, hakket plantefars, [...]
Continue reading …
GLYFOSAT – Når glyfosat og AMPA findes i mennesker og dyrs urin, så kommer det jo ikke direkte fra munden til blæren. Vejen går via det fine fordøjelsessystem, ikke mindst tarmsystemet, hvor milliarder af gavnlige bakterier formodentlig bliver påvirket af den antibiotiske effekt, glyfosat også er patenteret for. KOMMENTAR Af Lone Vitus, landmand og forfatter [...]
Continue reading …
MAD – Er kød og mejeriprodukter værd at dø for? Hent inspiration og opskrifter på velsmagende retter hos diverse veganske madbloggere, opfordrer Jette Rosenkvist. KOMMENTAR Af Jette Rosenkvist, selvstændig Allerede i 1992 udsendte 1700 af verdens førende forskere – herunder 99 nobelprisvindere – en appel til menneskeheden inkl. dens ledere om at begrænse ødelæggelsen af [...]
Continue reading …
MAD – Det er blevet hot at være veganer og tage ansvar for at gøre verden til et bedre sted, skriver Mia Sommer, projektleder for VeganerUdfordringen. Af Mia Sommer, projektleder, VeganerUdfordringen Interessen for vegansk mad er større end nogensinde. Der kommer hele tiden nye, grønne produkter på markedet, vegansk mad er sat på dagsordenen i [...]
Continue reading …
MAD – På rekordtid har forbrugerne taget en helt ny type plantefars til sig. Siden årsskiftet har man kunnet købe hakket plantefars, som både ligner og smager som kød. Det er en sensation, og potentialet er enormt, siger Dansk Vegetarisk Forening. Selvom plantefarsen, Natuli’ Hakket, som både ligner og smager som kød, kun har været [...]
Continue reading …
MAD – Halvdelen af alle æg i Coop-butikkerne er nu økologiske. Det er endegyldigt slut med at sælge buræg. Næste trin er at fjerne dem fra alle de forarbejdede varer. Det er gået hurtigere end ventet med at fjerne buræg fra butikshylderne. To år tidligere end oprindeligt planlagt er det nu endegyldigt slut med buræg [...]
Continue reading …
MAD – Irmas 79 butikker lancerer i morgen plantebaseret fars uden kød. Hermed skruer Danmarks mest økologiske supermarkedskæde for alvor op for de grønne alternativer til kød. Salget af veganer- og vegetarvarer boomer. Fra i morgen bliver det endnu nemmere at droppe kødet, hvis du gerne vil leve sundere og mere klimavenligt. I hvert fald [...]
Continue reading …
SKÅL – Tilgængelighed og et bredt sortiment sikrer bryghuset fra Thy titlen, der uddeles af Danske Ølentusiaster. Amager Bryghus og Det Lille Bryggeri var med i opløbet. Thisted Bryghus har vundet titlen som Årets Danske Bryghus for tredje år i træk. Det er den uafhængige forbrugerorganisation Danske Ølentusiasters 8.700 medlemmer fordelt på 50 lokalafdelinger, der [...]
Continue reading …
MAD – Vi kan spise 150 gram kød om ugen uden at ødelægge klima, natur og miljø. Ved at spise mere fornuftigt og omstille landbruget kan vi brødføde 37 millioner mennesker i de nordiske lande. Det globale fødevaresystem belaster klima, natur og miljø, og jo mere kød vi spiser, desto værre bliver det. Husdyrholdet er [...]
Continue reading …
MAD – Otte ud af ti danskere spiser ikke foie gras, viser ny undersøgelse. Importen af foie gras, som kommer fra tvangsfodrede ænder og gæs, har været faldende siden 2006. Foie gras blev engang betragtet som en udsøgt ret, men er ikke længere en populær spise i Danmark. Det fremgår af en ny Epinion-undersøgelse foretaget [...]
Continue reading …
