MAD – Nu tager Coop-butikkerne det næste skridt for at udfase al brug af buræg. »Det endelige opgør om dyrevelfærd og æg«. Sådan betegner Coop det næste skridt, som den store, forbrugerejede dagligvarekoncern vil tage for at udfase de sidste rester af buræg, der kan findes i de forarbejdede varer på hylderne. Siden januar i [...]
Continue reading …
MAD – Hvis vi dropper kødproduktionen og i stedet anvender jorden til at dyrke spiselige afgrøder, kan vi reducere landbrugets arealforbrug med 75 procent og stadig brødføde verdens befolkning. Det viser tal fra tidsskriftet Science, som har udgivet et studie med data fra næsten 39.000 landbrug i 119 lande. Af Kirsten Skaarup, forfatter Tænker du [...]
Continue reading …
LANDBRUG – Der er aldrig blevet dyrket så meget quinoa i Danmark, som i 2018. Det er især landmænd på Lolland-Falster, der har fået øjnene op for den proteinrige quinoa, som var inka-indianernes hellige afgrøde. Der er langt fra Andesbjergene i Sydamerika til det noget fladere danske landskab. Men det forhindrer ikke landmændene herhjemme i [...]
Continue reading …
MAD – Tønder Fælleskøkken har tilbagekaldt to retter med bacontern fra Hørkram Foodservice og forsøger at kontakte alle de ældre, der har modtaget maden. Bacontern, som kan indeholde hård plast eller plastsplinter, er brugt i to retter, som Tønder Fælleskøkken har produceret og udleveret til ca. 100 ældre. Køkkenet har derfor tilbagekaldt to retter med [...]
Continue reading …
MAD & DRIKKE – Den hollandske designer Maidie van den Bos vil bringe naturen ind i bymenneskers liv med dejlige drikke lavet af planter fra det hollandske landskab. Hun gør det sammen med børn og unge fra skoler i Rotterdam. Af Ulla Skovsbøl, journalist Det gigantiske juletræ foran Rotterdams rådhus røg for første gang hverken [...]
Continue reading …
SPRØJTEGIFT – Ellemann strammer reglerne for brug af giftstoffet glyfosat. Nu bliver det forbudt at bruge sprøjtegiften på marker, hvor der dyrkes fødevarer, efter at afgrøderne er spiret frem. Miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen forbyder nu sprøjtegiften glyfosat til brug på marker med konsumafgrøder, efter første spiring har fundet sted. Konsumafgrøder er blandt andet korn, [...]
Continue reading …
MAD – Rødovre Kommune vil erstatte bioposer til indsamling af madaffald med poser af genbrugsplast. Vestforbrænding har evalueret poserne til indsamling af madaffald og anbefaler nu, at de grønne bioposer bliver erstattet med poser fremstillet af genbrugsplast. »Vi skifter bioposerne ud med poser i genbrugsplast, fordi behandlingen af bioaffaldet har udviklet sig. Det sker i [...]
Continue reading …
MAD – Økologisk laktosefri minimælk er seneste skud på stammen hos Arla. Laktosefri mælk hitter hos forbrugerne, og Arla forventer en salgsstigning på 20 procent årligt frem mod 2020. Et liv uden laktose betyder ikke nødvendigvis et liv uden mejeriprodukter. Arla oplever stor interesse for laktosefri produkter blandt mennesker, der er intolerante og andre, der [...]
Continue reading …
MAD – Ujævne tomater, krumme agurker, skæve peberfrugter og andre uensartede grøntsager kan nu købes i udvalgte Rema 1000-butikker. Normalt bliver de frasorteret, når de høstes. Mere end 33.000 ton grøntsager fra danske gartnerier og landbrug når aldrig frem til forbrugerne, men går til spilde og ryger direkte på kompostbunken eller anvendes i bedste fald [...]
Continue reading …
MAD – Et enigt Folketing har netop vedtaget en lovændring, som strammer kursen overfor fx restauranter og kiosker, som igen og igen overtræder fødevarereglerne. Karantæne til fødevarevirksomheder, som nægter at følge reglerne. Det kan fremover blive én af konsekvenserne for virksomheder, som håndterer fødevarer. I dag vedtog samtlige partier i Folketinget en lovændring, som gør [...]
Continue reading …
MAD – Den danske slagterigigant Danish Crown har fået tilladelse fra kongehuset til at anvende prædikatet »Kongelig Hofleverandør«. Koncernen er verdens største eksportør af svinekød og Europas største producent af svinekød. Kære Jais Valeur, »Med henvisning til Deres ansøgning skal Hofmarskallatet hermed meddele, at Hendes Majestæt Dronningen har givet sin tilladelse til, at Danish Crown [...]
Continue reading …
MAD – 49-årige Lasse Bolander fortsætter som formand for Coop i de næste tre år. På gårsdagens landsrådsmøde i Coop blev Lasse Bolander genvalgt som formand for Coop, der har 1,7 millioner medlemmer. Han fik 62 af de 123 stemmer, Lars Fournais fik 39, Mikkel Irminger Sarbo fik 22 og Christian Christensen fik 0. Lasse [...]
Continue reading …
MAD – Automatiske indkøbssystemer i supermarkeder og købmandskæder, kan reducere madspildet med 45 ton mad hver dag året rundt. Det viser en ny ph.d.-afhandling, der er lavet i et samarbejde mellem Aalborg Universitet og Norges Teknisk-Naturvitenskapelige Universitet. Hvert år oplever den danske detailhandel et samlet madspild på 163.000 ton. Men hvis supermarkedskæder brugte automatiske indkøbssystemer [...]
Continue reading …
MAD – Protein fra nødder og frø er sundere end protein i kød, viser et nyt amerikansk studie. Risiko for hjertesygdom øges med op til 60 procent. Det er tid til at ændre kostrådene, siger Dansk Vegetarisk Forening. Fortalerne for en mere grøn og plantebaseret kost kan hente nye argumenter i et splinternyt amerikansk studie. [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Naturmælk leverer til Michelin-restauranter, men også til socialt udsatte i hele Region Syd via FødevareBanken. Det lille økologiske mejeri Naturmælk er en af de helt store leverandører til de nogle af de fineste danske Michelin-restauranter. Men mejeriet donerer desuden overskudsproduktionen til FødevareBanken, og på den måde får socialt udsatte på herberger, væresteder og [...]
Continue reading …
MAD – Aalborg Kommune skærer medspildet ned til et minimum ved omtanke, planlægning og koordinering. Gevinsten investeres i mere økologi. I Aalborg Kommune er madspildet sænket fra to til en procent i produktionen til kommunens plejehjem. Blandt andet er der fokus på, hvad der kan spises, og hvad der er affald, fortæller projektmedarbejder i Madservice, [...]
Continue reading …
MAD – Efter de lækre påskefrokoster kan nogle måske trænge til lidt hverdagsmad igen. Jeg synes dog slet ikke, at hverdagsmad skal være kedelig – tværtimod. Faktisk består livet hovedsagelig af hverdage. Så prøv denne nemme lækre ret med selleri og svampe i flødesovs. Af Kirsten Skaarup, forfatter Sellerien hører til de grovere rodfrugter, og [...]
Continue reading …
NATUR – Danmarks første officielle march for dyrs rettigheder samlede op mod 200 mennesker i Aarhus, som lørdag eftermiddag drog igennem byens gader, mens de råbte slagord om at vise medfølelse og sætte dyrene fri. Dyr har liv – dyr har følelser – dyr har værdi – sæt dem fri! Slagordene gjaldede fra op mod [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Direkte afsætning og billigt græs giver en fornuftig bundlinje for Hans Christian Hansen. Han er økologisk fåreavler og har 1.100 får, der græsser ud til Vadehavet. Han sælger blandt andet til Christian Puglisis restaurant Relæ på Nørrebro. Adgang til billige afgræsningsarealer i det sønderjyske marsklandskab ud til Vadehavet og direkte afsætning til restauranter [...]
Continue reading …
MAD – Vil man lokke den lækre smag helt ud af spidskål, er det en god idé at stege den langsomt på panden, skriver Kirsten Skaarup, som anbefaler, at man serverer den sammen med flødestuvede, proteinrige linser. Af Kirsten Skaarup, forfatter Spidskål er blevet danskernes foretrukne kål. Jeg er vokset op med spidskål, som min [...]
Continue reading …
