‘Vidunderlig’, ‘fantastisk’ og ‘fuld af sjæl’. Sådan lød nogle af reaktionerne på Arlas nye råmælksost, Lykkebjerg, der i går tirsdag blev præsenteret for et bredt udsnit af danske madentusiaster og gastronomiske ildsjæle i kulturhuset Nordatlantens Brygge i København. Osten vil blive solgt i en ny butik, som Arla åbner i Torvehallerne i København midt i [...]
Continue reading …Fruktose i almindeligt sukker er gift, og forbruget bør reguleres på samme måde som alkohol og tobak, argumenterer amerikanske forskere. Nordiske forskere er ikke helt uenige. I sidste udgave af Nature argumenterer Robert Lustig ifølge videnskab.dk med, at stadig mere forskning peger mod, at fruktose er en langsomt virkende gift, som har meget af skylden [...]
Continue reading …I over halvdelen af 84 undersøgte pap- og papiremballager til fødevarer er fundet stoffer, som bl.a. øger risikoen for kræft. Pap- og papirindpakningen til mel, kage, kaffe og mange andre fødevarer indeholder polyfluorerede stoffer, der i høj dosis kan være sundhedsskadelig, skriver fpn.dk. I 43 af 84 undersøgte fødevareemballager er der fundet varierende mængder af [...]
Continue reading …Danskerne fortsætter med at skrue ned for deres madindkøb, og efter tre års krise er der ingen garanti for, at bunden er nået, selv om vi i december 2011 købte næsten 10 pct. mindre end fem år tidligere. Selv statistikerne i Danmarks Statistik går med til at betegne tallene som historisk lavt, skriver Dansk Handelsblad, [...]
Continue reading …Coops kødindkøber laver aftale med dansk importør af oksekød for at skabe en situation med større konkurrence på det danske marked, som hidtil har været domineret af Friland. – Det har løftet salget meget, siden vi lagde hakket oksekød ind under Änglamark-mærket, og vi følte, at tiden var moden til at forsøge at skabe mere [...]
Continue reading …
Det nordiske køkken har fået en renæssance, og 2011 blev det år, hvor det nordiske køkken for alvor slog igennem på middagsbordene. Forbrugerne viste også, at de var klar til at lave klassiske nordiske retter i en moderne version md de nordiske råvarer, når de er bedst i sæsonen, skriver FDB, der har afholdt en [...]
Continue reading …
MAD – 1.februar 2012 lanceres ‘Nøglehullet på Spisesteder’ til kantiner, restauranter, catering, hoteller, kursussteder. 1.februar 2012 lanceres ‘Nøglehullet på Spisesteder’ til kantiner, restauranter, catering, hoteller, kursussteder. Ernæringsmærket Nøglehullet sidder i dag på godt 1200 fødevarer fra detailhandlen, og nu skal mærket også gøre det nemmere for danskerne at træffe et sundere valg, når de spiser [...]
Continue reading …
KINA – Kinesernes appetit på spidsryg og griseører i olie er den egentlige årsag til, at Daka nu lukker Sjællands sidste destruktionsanstalt i Ortved ved Ringsted. Slagteriet Danish Crown betegner det kinesiske marked som nærmest umætteligt. Hvis virksomheden for eksempel havde to millioner grisehoveder mere, kunne virksomheden også afsætte denne mængde på det kinesiske marked, [...]
Continue reading …
MAD – EU vil halvere madspildet inden 2025. Butikker, industri og forbrugere smider alt for meget mad i skraldespanden, og EU har længe haft planer om at reducere de 27 medlemslandes årlige madspild på 89 millioner tons. Nu er parlamentet blevet konkret med en plan, som betyde, at madspildet skal halveres inden 2025, skriver Food [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Hanegal lancerer en ny type leverpostej, som fremover vil indgå som en fast del af sortimentet i Rema 1000. Hanegal, der er kendt for sine økologiske spegepølser og leverpostej, lancerer i denne uge en ny type leverpostej, som fremover vil indgå som en fast del af sortimentet i Rema 1000. Hanegal fremstiller også [...]
Continue reading …MAD – Økologisk Landsforening lancerer nu en applikation til smartphones, som kan hjælpe danskerne med at finde frem til spisesteder med økologi på menuen. LÆS RELATEREDE ARTIKLER:MRSA i hver femte pakke svinekødDN: Det er for dyrt at spise økologiskFlere antioxidanter i økologisk frugt og grøntØkologisk mad er klart sundere
Continue reading …
MAD – Tre ud af fire danskere siger, at de har lært sig selv at lave mad. Tre ud af fire danskere siger, at de har lært sig selv at lave mad. Det viser en ny forbrugerundersøgelse fra FDB Analyse, der samtidig slår fast, at det stadig er kvinderne, der står i køkkenet. Dobbelt så [...]
Continue reading …
MAD – Fedtdryppende pommes frites, cheeseburgere, hotdogs, sodavand og slik. Sådan ser menuen i mange sportshaller ud. Men nu skal det være slut. Seks haller i Herning Kommune har sagt ja til at gå foran i kampen med den kalorietomme mad. Som et alternativ til junkfood vil de servere groft og fedtfattig mad – med [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – På Gothenborg opfeder Lone Hedegaard 8.600 økologiske ænder og gæs. Langt de fleste sælger hun i sin gårdbutik, lidt uden for Silkeborg, i løbet af december. LÆS OGSÅ: Gås var sagen i gamle dage Tunge poser med kæmpestore gæs og kødfulde mulardænder bliver rakt over disken i en lind strøm i gårdbutikken på [...]
Continue reading …
MAD – Andesteg er det største hit på de danske middagsborde juleaften, men i det gamle bondesamfund var gås sagen. Dog ikke helstegt gås. Kødet var saltet og kom ind på sulefadet sammen med julens fede flæsk. LÆS OGSÅ: And er den ultimative favorit juleaften Julens gåse-spiseri går ellers langt tilbage i tiden og er [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Jon Bon Jovi, der er forsanger i det amerikanske rockband Bon Jovi, har åbnet en økologisk restaurant i Red Bank i staten New Jersey. Jon Bon Jovi, der er forsanger i det amerikanske rockband Bon Jovi, har åbnet en økologisk restaurant i Red Bank i staten New Jersey. Den skal give fattige amerikanere [...]
Continue reading …
MAD – Coop har slået dørene op for en helt ny kæde: Webvarehuset, coop.dk. Coop.dk, der afløser Nettorvet.dk, inkluderer en leveringsservice, hvor kunderne kan få varerne leveret direkte til døren mod gebyr Det vil dog stadig også være muligt at få leveret en del af varerne gratis til én af Coops 700 Kvickly, SuperBrugsen eller [...]
Continue reading …
BYHAVER – En håndfuld mennesker stiftede i sidste uge den første forening for »urban gardening« i Aarhus. Lad det gro hedder foreningen. Lad det gro går i spidsen for at få flere aarhusianere til at dyrke deres egne grønsager til gavn for sundhed, klima og miljø. – Vi er i høj grad inspireret af lignende [...]
Continue reading …
LANDBRUG – Det er en politiker med indgående kendskab til sit nye område, der i disse dage er ved at finde sig til rette som Danmarks nye fødevareminister. Det er en politiker med indgående kendskab til sit nye område, der i disse dage er ved at finde sig til rette som Danmarks nye fødevareminister. Mette [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Salget af økologiske varer vokser fortsat stærkere end de fleste andre brancher. Detailomsætningen for økologiske fødevarer stiger med cirka ti procent alene i år. Salget af økologiske varer vokser fortsat stærkere end de fleste andre brancher. Detailomsætningen for økologiske fødevarer stiger med cirka ti procent alene i år. Det viser en ny prognose [...]
Continue reading …
