MAD – Hønseavlere med under 30 høns må nu sælge æg ved stalddøren eller forære dem til venner og bekendte uden risko for bøder. Fødevareminister Mette Gjerskov har sammen med Dansk Æg, Danmarks Fjerkræavlerforening for Raceavl og Dansk Fjerkræforum fundet en løsning, så æg fra racehøns må må sælges og foræres væk. Tidligere har det [...]
Continue reading …
GMO – Et stort flertal mener, at kød fra dyr, der er blevet fodret med genmodificerede afgrøder, skal mærkes i køledisken. Fire ud af ti tror, GMO-foder er ulovligt at bruge for danske landmænd. Et stort flertal mener, at kød fra dyr, der er blevet fodret med genmodificerede afgrøder, skal mærkes i køledisken. Fire ud [...]
Continue reading …
MAD – I Sydvestjylland hylder man den unikke smag af sydvestjysk lam i to uger. Man kan spise gourmetmad under trækronerne, tilberede sin egen lamme-ret over åben ild og opleve to kendte kokke lave mad i naturen. Der vil være fokus på lammet i alle dets former og smage, når lokale producenter af lammekød, 10 [...]
Continue reading …
ONLY TEARDROPS – Der var økologiske råvarer og ny nordisk mad på menuen, da 20-årige Emmelie de Forest i nat vandt det europæiske melodi grand prix med antikrigs-sangen Only Teardrops. Det blonde sangtalent fra Mariager sang stemmerne hjem fra hele Europa iført en romantisk økologisk bomuldskjole og i bare tæer ‘for at få bedre jordforbindelse’. [...]
Continue reading …
MAD – Restaurant Relæ i Jægersborggade på Nørrebro i København kan som den første Michelin-hædrede restaurant snart fremvise et økologisk spisemærke i guld. Mere end 400 spisesteder i Danmark kan efterhånden skilte med det økologiske spisemærke, men blandt de særligt udvalgte Michelin-restauranter bliver restaurant Relæ den første. Restauranten i Jægersborggade modtager søndag 19. maj det [...]
Continue reading …
Larver fra bier, tang og planter fra den vilde natur er med i overvejelserne for Carlsberg, der gerne vil brygge øl til den verdensberømte restaurant Noma. Larver fra bier, skovmærke og agurk bliver sandsynligvis en del af det drikkeklare bud på læskedrikken til en middag på den den verdensberømt restaurant Noma i København. Bryggeriet Carlsberg [...]
Continue reading …
KØDFUSK – Den europæiske hestekødsskandale handler mere om svindel end fødevaresikkerhed. Det fastslår EU’s sundheds- og forbrugerkommissær efter screeninger af kød, alle EU-lande har fortaget i kølvandet på skandalen. Alle 27 EU lande samt Norge og Schweiz har indberettet resultater af screeninger. Resultaterne viser, at der i omkring fem procent (4,66) af prøverne er fundet [...]
Continue reading …
FASTFOOD – McDonald’s har milliardværdi for Danmark, siger burgergiganten, der har 86 spisesteder i Danmark og serverer 160.000 måltider om dagen. McDonald’s bidrog i 2011 med 1,5 mia. kr. til det danske BNP, holdt 5.000 personer beskæftiget og var årsag til, at danske virksomheder eksporterede for flere hundrede millioner kroner. Det viser en ny rapport [...]
Continue reading …
KØDFUSK – Systematisk svindel med hestekød ser ikke ud til at være udbredt i supermarkederne i Danmark. Til gengæld er der fundet svinekød i flere oksekødsprodukter. Samtidigt er der mistanke om svindel med hestekød på et jysk slagteri, som allerede er politianmeldt. Det viser den screening, som fødevareministeren iværksatte i forlængelse af hestekødsskandalen Fødevarestyrelsen har [...]
Continue reading …
SUNDHED – En ud af fem skoleelever over 11 år springer frokosten over mindst to gange i løbet af en uge. Det viser en ny undersøgelse af børn og unges måltidsvaner. Og den frokost de indtager, er langt fra sund. En ny undersøgelse, som DTU Fødevareinstituttet har udarbejdet for Fødevarestyrelsen, viser, at madpakkerne lever en [...]
Continue reading …HYGIEJNE – Danmarks toprestaurant Noma har mistet sin elitesmiley, og der går en rum tid, før den verdenskendte restaurant får den tilbage igen, oplyser Fødevarestyrelsen. 63 mennesker er blevet syge efter at have spist på restauranten. Gæsterne fik en alvorligt maveonde, ikke fordi maden var dårlig, men fordi en medarbejder i køkkenet var syg og [...]
Continue reading …
KOGEBOG – Kristina Kristensen, køkkenchef hos Vestas i Århus, udgiver Danmarks første øko-kogebog til storkøkkener. Hun vil lære køkkenchefer og kantineledere at fylde økologiske råvarer i de store gryder uden ekstra udgifter. Kogebogen Omtanke i store gryder blev lanceret tirsdag i denne uge på fødevaremessen Copenhagen Food Fair, hvor økologi og økologiske fødevarer har fået en [...]
Continue reading …
FÆRDIGMAD – Kødvarer og færdigretter fra frysedisken indeholder ingredienser fra hele verden. Men det glemmer producenterne at skrive i varedeklarationerne, skriver Politiken, som har udvalgt fem tilfældige færdigretter og undersøgt, hvor ingredienserne stammer fra. Færdigretter kan sælges billigt, fordi producenter her har rige muligheder for at mikse indholdet og vælge de billigste og ringeste råvarer [...]
Continue reading …KØDFUSK – Der er fundet hestekød i analyser fra kødprodukter fra Hårby Slagtehus ved Skanderborg, som nu er meldt til politiet. Virksomheden sælger mad ud af huset til receptioner, havefester, grillbarer og pizzeriaer. – Slagtermester Niels Juul Nielsen er garanten for, at det håndværksmæssige er i orden, både når det gælder slagtning, udskæring og modning, [...]
Continue reading …
GRØD – Hvem laver byens bedste grød? Det bliver afgjort i morgen lørdag, når Københavns Madhus og grødbaren GRØD i Jægersborggade i København afholder danmarkshistoriens første københavnske grødmesterskab. Ti køkkenmedarbejdere fra en række offentlige institutioner i København vil dyste om, hvem der laver byens bedste grød. Resultatet af deres anstrengelser vil blive bedømt på smag, [...]
Continue reading …
KØDFUSK – Der er travlhed i Bilka-butikkerne, hvor personalet er udkommanderet til at fjerne pakkerne med Findus Biksemad fra kølemontrene, beretter TV2. Selv om der står oksekød på pakken, indeholder Findus-pakkerne nemlig op til tre procent hestekød, er det blevet afsløret. Og selv om det ærgrer pressechef hos Dansk Supermarked, Mads Hvitved Grand, at Bilkas [...]
Continue reading …KØDFUSK – Danmark følger op på EU’s forslag om skærpet fødevarekontrol. EU-landene blev fredag enige om at gennemføre en række ekstra test af kød for at afsløre kødfusk og medicinrester. Fødevareministeren håber, det kan genskabe forbrugernes tillid. EU landene vil gennemføre en række ekstra test for at afsløre medicinrester og kød, der er mærket forkert. [...]
Continue reading …
PRIS – Odense Fødevarefællesskab fik stor applaus fra en propfyldt festsal på Odense Rådhus, da foreningen onsdag fik overrakt Odense Bæredygtighedspris 2012 af Anker Boye, formand for Odense Bæredygtighedsråd. Når det netop blev Odense Fødevarefællesskab, der løb af med prisen, skyldes det bl.a., at det bæredygtige er solidt forankret i foreningens virke, fortalte Anker Boye [...]
Continue reading …KØDFUSK – De britiske fødevaremyndigheder har fundet farlig medicin i døde hestekroppe, der skulle eksporteres fra Storbritannien til Frankrig. Kødet kan være endt i franske butikker. Skandalen med hestekød, der er solgt som oksekød, breder sig. Et medicinmiddel til heste, der er potentielt farligt for mennesker, er blevet fundet i døde hestekroppe, der skulle eksporteres [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Amerikanske Whole Foods, der er verdens største økologiske butikskæde, nedjusterer forventningerne til salget for resten af året. I går kom regnskabet for første kvartal, som sluttede 20. januar, og Whole Foods-aktien dykkede efterfølgende over seks procent. Whole Foods Markets omsætning steg med 14 pct. til 3,9 mia. dollar, mens det sammenlignelige salg voksede [...]
Continue reading …
