GLUTEN – Vi har fået en ny fundamental forståelse af den patologiske virkningsmekanisme i cøliaki, og den åbner mulighed for at udvikle nye lægemidler mod denne sygdom, siger forskningsleder ved Syddansk Universitet. Op mod 50.000 danskere lider af gluten-intolerance og må indstille sig på et liv uden gluten fra f.eks. hvede, rug og byg. Der [...]
Continue reading …
ANMELDELSE – Danskerne kan ikke få nok af gys og gru og krimier lige nu. De vælter sig i bloddryppende historier. Hvis de vil have virkelig uhygge, burde de i stedet læse »Mad vs. Fødevarer«, for her foregår de virkelig slemme forbrydelser. Af Kirsten Skaarup Forbrydelser, der rammer dig og mig. Forbrydelser der er så [...]
Continue reading …
NY BOG – Den østjyske økologiske landmand, vinmager og forfatter Lone Vitus udsender ny bog, Mad versus fødevarer, der er et opgør med hele vores fødevareindustri og sætter spørgsmålstegn ved vores madkultur. Lone Vitus, økologisk landmand og vinmager fra Østjylland har atter lagt sig ud med store dele af landbruget. Denne gang så i en [...]
Continue reading …
MAD – Det er ikke noget særsyn, at bagerforretninger bruger betonblandere til brødproduktionen, sådan som det var tilfældet hos Nordic Ingredients. Det er ikke noget særsyn, at bagerforretninger bruger betonblandere til brødproduktionen, sådan som det var tilfældet hos Nordic Ingredients. Her foregik produktion af blandt andet rugbrødsgelé i en betonblander, hvorefter produkterne blev sendt ud [...]
Continue reading …MAD – Fødevarestyrelsen lukkede i går en ulovlig virksomhed, der solgte patientmad til plejehjem og sygehuse. Fødevarerejseholdet lukkede i går aftes fødevarevirksomheden Nordic Ingredients, der ligger nord for Randers. Virksomheden, som blandt andet producerer fødevarer til plejehjemsbeboere og sygehuspatienter med synkebesvær, havde ikke den lovpligtige registrering hos Fødevarestyrelsen, men blev sporet via nettet. Fødevarerne fra [...]
Continue reading …
MAD – Stof fra planter brugt i traditionel kinesisk medicin har en slankende effekt, viser nyt studie på mus. Stoffet kan meget vel forebygge sygdomme og have en slankende virkning hos mennesker, mener dansk forsker. Mens Vesten leder efter årsager til den omfattende fedmeepidemi, kommer Østen måske ind fra højre med en løsning. En ny [...]
Continue reading …
BIODYNAMISK – Salget af biodynamiske varer er steget markant de seneste år. Stigningen viser, at folk vil have økologi plus noget ekstra, mener Foreningen for Biodynamisk Jordbrug. Danske forbrugere har taget økologien til sig, men stadig flere går skridtet og køber biodynamiske produkter i stedet for økologisk. I 2013 var omsætningen af biodynamiske varer på [...]
Continue reading …
STEGT FLÆSK – WWF Verdensnaturfonden er ret vilde med stegt flæsk og persillesovs, men minder os om, at det foder, danske grise får, er den globalt set største årsag til skovrydning og naturødelæggelse i troperne. For at få et kilo flæsk bruges ca. et halvt kilo importeret sojafoder, der hovedsageligt importeres fra Sydamerika, og det [...]
Continue reading …NATIONALRET – Over 60.000 danskere har de sidste uger stemt på deres favorit til Danmarks nationalret. Stegt flæsk er kåret som nationalret med 27.893 stemmer. Så er det afgjort. Folket har talt, og en glad og stolt fødevareminister kunne i dag afsløre, at et flertal blandt 60.000 danskere har afgivet flest stemmer på stegt flæsk [...]
Continue reading …
MAD – Ny undersøgelse fra Forbrugerrådet Tænk viser, at de danske forbrugere vægter smag, pris og dyrevelfærd højere end klimahensyn, når de køber ind. Hver tredje forbruger mener ikke, at klimavenlighed overhovedet er et afgørende element, når de køber ind. Kun 57 pct. svarer, at klima er meget eller forholdsvis vigtigt. Derimod er smag det [...]
Continue reading …
MAD – Ny kampagne fra Fødevareministeriet skal hjælpe forbrugerne med at kende forskel på de datomærkninger, der er på friskhakket fars og langtidsholdbart knækbrød. I dag lancerer Fødevarestyrelsen i samarbejde med Forbrugerrådet TÆNK kampagnen ’Tjek datoen’. Den skal oplyse forbrugerne om forskellen på ’Sidste anvendelsesdato’ og ’bedst før’. Målet er, at undgå at god mad [...]
Continue reading …
FØDEVAREBANKEN – Arla donerer 15 tons ost til socialt udsatte. Ruslands importforbund har gjort ostene usælgelige, også i andre lande. Da Rusland i august valgte at stoppe al import af bl.a. mejeriprodukter fra EU, stod Arla pludselig tilbage med store mængder ost og smør, der pludselig ikke længere kunne sælges til det russiske marked. Siden [...]
Continue reading …
MAD – Tang og insekter er allerede på menukortet. Nu vil et hold af studerende fra Syddansk Universitet have os til at spise genmodificerede E. coli bakterier. Verdensbefolkningen vokser, og vi skal alle sammen have noget at spise. Men selv om et moderne spisekort både kan byde på tang, insekter og andre eksotiske fødevarer, insisterer [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Lavere priser og større udvalg skal få forbrugerne til at vælge økologi ved køddisken. Ny kampagne fra føtex vækker begejstring hos Økologisk Landsforening. Kun to-tre procent af det samlede kødsalg i Danmark økologisk. Spørger man forbrugerne, siger de, at de gerne ville købe mere økologisk kød, men at pris og begrænset udvalg ofte [...]
Continue reading …
MAD – Hvis man drikker tre glas mælk om dagen, øger det tilsyneladende dødeligheden betydeligt, viser ny forskning. Studiet overbeviste en af forskerne bag, om at det var på tide at droppe mælken. Mælk er sundt, og kan sænke risikoen for brud på knoglerne og kan mindske risikoen for hjertesygdom. Det har vi fået at [...]
Continue reading …
FAIRTRADE – Salget af Fairtrade-mærkede produkter slog rekord og steg med over 13 procent i 2013. Forbrugerne kan være stolte over deres indkøb, mener Fairtrade Mærkets direktør Jonas Giersing. – 2013 var et fantastisk år, hvor omsætningen af Fairtrade-mærkede varer i Danmark slog rekord. Som forbruger er der derfor god grund til at være stolt [...]
Continue reading …
MAD – På baggrund af mere end 500 nomineringer fra danskerne udvides måltidstænketanken nu med fem nye medlemmer, oplyser Fødevareministeriet. En kaospilot, en landmandskone og en studerende er tre af de fem nye medlemmer, der træder ind i Måltidstænketanken. Fælles for de fem er, at de er indstillet af danskerne og har vist en særlig [...]
Continue reading …
MAD – Fødevareministeren vil kåre Danmarks nationalret, og 24 opskrifter er med i finalen, hvor vi kan stemme om, hvilken ret, der er vores foretrukne. Men hos Karolines Køkken har de allerede et godt bud på en vinder. Svinekotelet med stuvet hvidkål, farserede porrer med æbler, og andesteg med kål er nogle af de måltider, [...]
Continue reading …
MAD – Fødevareministeriet har fundet 24 regionale bud på Danmarks nationalret. Nu kan danskerne i hver landsdel stemme på deres kandidat til Danmarks nationalret. Vi har nu 24 bud på en dansk nationalret. Hver region skal herefter stemme på deres finalekandidat, der går videre til finaleafstemningen om Danmarks nationalret. – De sidste uger har vi [...]
Continue reading …
MAD – Lejres populære borgmester, SF’eren Mette Touborg, bliver ny formand for Måltidstænketanken, der skal udarbejde nye måltidsråd og lave et idékatalog til befolkningen. SF’eren Mette Touborg, der er borgmester i Lejre Kommune, bliver formand for Måltidstænketanken. Fødevareminister Dan Jørgensen er glad for at sige goddag til den nye formand. – Hun er en dygtig [...]
Continue reading …
