KOMMENTAR – Den offentlige kontrol skal beskytte forbrugerne og ikke svineindustrien. Alligevel tilbageholder Fødevarestyrelsen oplysninger om grove overtrædelser om brug af zink i svinefoder. De offentligt tilgængelige oplysninger om tungmetaller i maden er dybt forældede. Tænk på det næste gang, du køber et fuldkornsbrød. Af Søren Wium-Andersen, biolog, cand. scient. Her i landet og i [...]
Continue reading …
MAD – Kvickly vil sammen med 2000 madglade børn fra hele Danmark bevise, at børn sagtens kan være med i køkkenet og bage sunde pizzaer. Det kommer til at ske på parkeringspladsen foran Kvickly, hvor GoCooks rullende køkken på hjul kommer forbi fra august til oktober. Det rullende pizzaværksted besøger 76 byer. I løbet af [...]
Continue reading …
BURÆG – ALDi Nord, som er en af verdens største discountkæder, vil i løbet af de kommende år fjerne buræg fra hylderne i sine mange butikker. Den tyske supermarkedskæde Alid vil fjerne buræg fra butikshylderne. I første omgang i sine danske butikker, men på længere sigt i alle butikker. fra Det betyder, at buræg bliver [...]
Continue reading …
GRØNT AFFALD – Mejlgade Lab, en frivillig grøn NGO-organisation i Aarhus, vil dæmme op for madspild på restauranter og cafeer i byens Latinerkvarter ved skabe lokal recirkulering af grønt affald i byen. Det skal være slut med at hælde kaffegrums, æbleskrog og kartoffelskræller i én og samme spand i restaurationskøkkenerne i Aarhus Midtby. Går det [...]
Continue reading …
MAD – Målinger viser, at der har været et vist fald i kornets indhold af protein, men de påståede negative konsekvenser er stærkt overdrevne. Påstanden om at dansk korn er så ringe, at byggerier og brødproducenter må hente deres varer i udlandet, holder ikke stik, skriver Alex Dubgaard i denne analyse af dansk kornproduktions konkurrenceevne [...]
Continue reading …
VILD MAD – Strandkokkene har indledt deres sidste uge på strandene i Aarhus. Hver dag siden 11. juli har de fanget krabber og andet småkravl på stranden og laver sjove smagsprøver sammen med de fremmødte strandgæster. Sidste dag er søndag den 31. juli på Moesgaard Strand. Hver dag kan du være med til at fange, [...]
Continue reading …
MAD – Morgenmad på statens regning vil give bedre indlæring i folkeskolen, mener SF. Flere røde partier bakker op, mens V, LA og DF mener, at staten skal blande sig udenom. Alt for mange børn går sultne i skole og åbner undervisningsbøgerne med knurrende maver. Men det skal være slut med sultne elever, mener SF, [...]
Continue reading …
VILD MAD – Man har fundet algegifte i Vadehavet, og Fødevarestyrelsen fraråder derfor, at man samler muslinger og østers i området den kommende tid. Der er fundet algegift i muslinger fisket ved Horns Rev i Vesterhavet. Men selvom de giftige muslinger er fisket langt fra kysten, er det usikkert, hvor udbredt algegiften er. Derfor fraråder [...]
Continue reading …
BURÆG – Salget af buræg er halveret på tre år i Bilka, Netto og føtex. Vi har gradvist flyttet salget af æg og vil prioritere dyrevelfærd, siger direktøren. Supermarkedskæden føtex meldte forleden ud, at kæden helt indstiller salget af buræg i alle butikker med virkning fra 1. september. Det sker som led i en langsigtet [...]
Continue reading …
BURÆG – Føtex-butikkerne udfaser alle buræg, og i løbet af de næste 18 måneder følger Netto og Bilka efter. Føtex slutter sig til rækken af supermarkedskæder, som ikke længere vil sælge buræg. Fra 1. september kan kunderne ikke længere finde de billige buræg i Føtex-butikkerne, som er en del af Dansk Supermarked. Også de øvrige [...]
Continue reading …
FOLKEMØDET – Alternativet og Dyrenes Beskyttelse inviterer til debat om naturlig fødevareproduktion på årets folkemøde på Bornholm. Vær med til at udvikle fremtidens fødevarepolitik, lyder invitationen. Lørdag 18. juni slår den berømte, idylliske bornholmergård Hallegaard dørene op for en dag i politikkens og dyrevelfærdens tegn. Mens snakken går på Folkemødet i Allinge, skabes reel fødevarepolitik [...]
Continue reading …
KRONIK – Vores valg af fødevarer er med til at skabe de klimaforandringer, der truer os alle og den natur, som vi lever i, med og af. Derfor er det også etisk legitimt, at vi som fællesskab blander os i hinandens valg af fødevarer på samme måde, som vi blander os i hinandens ryge- og [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – 88 procent af maden i Københavns over 900 kommunale køkkener er nu økologisk, viser nye tal. Det er slut med at servere halvfabrikata og færdigretter til alle, der får mad fra de kommunale storkøkkener. Fra at være spist af med færdigretter og dårlig fastfood får Københavns børn, unge, ældre og udsatte i dag [...]
Continue reading …
KOMMENTAR – Impossible Foods vil revolutionere hele kødindustrien. Iværksætter-virksomheden fra Redwwod i Californien vil udvikle et velsmagende kødprodukt uden at slagte et eneste dyr. Hvem kan finde på at sige nej, når Google kommer og godt vil købe et lille firma og byder 1. 8 milliarder kroner? Det kunne det lille iværksætterfirma Impossible Foods, som [...]
Continue reading …
FAIRTRADE – Befolkningen støttede op om Verdens længste kaffepause. I pinse-weekenden drak vi 30.000 kopper etisk certificeret Fairtrade-kaffe i Danmark. Danskerne er vilde med kaffe, og vi er et af de mest kaffedrikkende lande i verden. I weekenden var der en helt særlig grund til at drikke kaffe. Her løb ’Verdens Største Kaffepause’ af stablen [...]
Continue reading …
VILD MAD – Lørdag den 21. maj inviterer Smag på Aarhus på en anderledes middag. Menuen står på råger, men de skal skydes og flåes, før de kan nydes. Der er et begrænset antal pladser, så det er nødvendigt at tilmelde sig arrangementet på forhånd. Sammen med naturformidler, jæger og biolog Lars Brøndum fra Naturhistorisk [...]
Continue reading …
FAIRTRADE – I dag og resten af weekenden brummer kaffemaskinerne med en særlig lyd over hele verden – nemlig lyden af Verdens Største Kaffepause. Fra New Zealand til Polen, fra Sydafrika til Spanien, og også her i Danmark, står kaffeelskere sammen i Verdens Største Kaffepause fra den 13.–15. maj. Det sker for at vise kaffebønderne [...]
Continue reading …
MAD – Mad tiltrækker liv og skaber nye rum, når det får plads i bybilledet. Sådan er erfaringen i Aarhus Kommune, som frem til og med 2017 vil giver mulighed for mobilt gadesalg i byens gader, parker og på udvalgte pladser. Går du rundt med en drøm om at sælge autentiske mexicanske tacos, økologiske hotdogs [...]
Continue reading …
MAD – Tang er rige på næringsstoffer og kan blive til både mad, foder og hudcreme. Et nyt projekt skal vise, hvor stort potentialet er for at dyrke flere afgrøder i danske farvande. Havet kan forsyne os med andet end fisk og skaldyr, og eksperter siger, der er gode muligheder for at dyrke flere tang-afgrøder [...]
Continue reading …
MAD – Danmarks første erklærede økologiske kommune etablerer Farm Lab, der skal være en kreativ kogekedel for fremtidens landbrug og gastronomi. Landbrug, gastronomi, læring og vidensproduktion skal gå hånd i hånd, siger restauratør Christian Puglisi. En forundersøgelse skal afdække mulighederne for at skabe et levende center for fremtidens bæredygtige fødevaresystemer i Lejre Kommune i projektet [...]
Continue reading …
